Olga Vitalievna

Быстрая выпечка Нежное печенье на кефире из простых продуктов

Ингредиенты:
- 150 мл кефира
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла (комнатной температуры) или маргарина для выпечки
- 80 г сахара
- 1 пакет ванильного сахара (10 г)
- 1/4 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Цедра одного лимона или апельсина (по желанию)
- 350-360 г муки
Приготовление:
1. Для начала мне потребуется одно яйцо, сливочное масло комнатной температуры (его можно заменить на маргарин для выпечки), кефир (он тоже должен быть комнатной температуры), сахар, мука, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. По желанию, можно добавить цедру одного лимона или апельсина для аромата.
2. В миску выливаю тёплый кефир, добавляю сахар, пакет ванильного сахара, 1/4 ч. ложки соли и яйцо. Всё хорошо размешиваю венчиком. Далее добавляю сливочное масло и, если хотите, цедру лимона. Снова хорошо перемешиваю и отставляю массу в сторону.
3. Теперь беру муку (у меня 280 г), добавляю разрыхлитель и хорошо перемешиваю. Остальную муку буду добавлять по мере необходимости. Постепенно вливаю жидкие ингредиенты и замешиваю тесто. На этом этапе можно разогревать духовку до 180°C.
4. Тесто вбирает всю муку, но остаётся мягким и липким. Подсыпаю примерно 2 столовые ложки муки и продолжаю замешивать. Тесто становится более однородным, но всё ещё слегка липнет к рукам. Выкладываю его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и немного обминаю. Это тесто должно быть очень нежным и чуть прилипать к рукам, но не добавляйте больше муки, чтобы оно не стало жестким.
5. Накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть на 5-7 минут. Это нужно, чтобы в процессе раскатки оно не прилипало к рабочей поверхности.
6. Тесто отдохнуло, и теперь, чтобы в процессе раскатки оно не прилипало, припыляю рабочую поверхность мукой, а тесто сверху также немного присыпаю мукой. Раскатываю тесто толщиной 7-8 мм. Если тесто начинает липнуть к скалке, присыпьте его мукой.
7. Поверхность теста присыпаю сахаром и прокатываю скалкой, чтобы сахар немного вжался в тесто. Беру две формы для вырезания печенья: одна диаметром 6 см, другая 5 см. Старайтесь выдавливать печенье как можно ближе друг к другу, чтобы оставалось меньше обрезков теста.
8. Лишнее тесто убираю, а сформированные печенья переношу на противень с помощью шпателя. Оставшееся тесто собираю в комок, слегка обминаю и раскатываю снова. В этот раз вырезать формы я не буду, а просто раскатаю в небольшой круг или квадрат и разрежу на кусочки.
9. Печенье готово для выпечки! Отправляю его в разогретую до 180°C духовку на 18-20 минут (у меня электродуховка, выпекаю на режиме верх-низ без конвекции). Печенье должно слегка подрумяниться. Даю ему немного остыть.
Это печенье можно приготовить из простых продуктов, как вы видели, готовится оно очень быстро и легко. Поэтому обязательно попробуйте этот рецепт и делитесь результатами в комментариях — мне это очень важно!
#печенье #рецепты #кулинария