Екатерина Сафиева

У вас есть картошка и 2 яйца?! Этому рецепту меня научила моя бабушка!

Котлеты из картошки с начинкой
Ингредиенты:
• 1 кг картофеля
• 2 яйца
• 1 морковь
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сыра (тёртого)
• 4 сосиски (любимые)
• Немного петрушки
• Панировочные сухари
• Соль, перец
• Растительное масло для жарки
• Немного сливочного масла (по вкусу)
Ингредиенты для соуса:
• 3 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка майонеза
• 2 зубчика чеснока (прессовать)
• 1 ч. л. сладкой паприки
• Укроп (свежий или сушёный)
• Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка основы:
• Картофель и морковь очистить, отварить до готовности, слить воду.
• Размять в пюре, добавить сливочное масло (по вкусу).
• Остудить слегка, добавить яйца, мелко рубленную зелень, соль и перец.
• Обжарить мелко нарезанный лук с чесноком и тоже вмешать в картофельную массу.
2. Формируем котлеты:
• На ладонь выложить немного картофельной массы.
• В середину положить кусочек сосиски и немного сыра.
• Сформировать продолговатую котлету и обвалять её в панировочных сухарях.
3. Жарим:
• Разогреть растительное масло на сковороде.
• Обжарить котлеты до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
Готовим соус:
• Смешать все ингредиенты: сметану, майонез, чеснок, паприку, укроп, соль и перец.
• Перемешать — соус готов!
Подача:
Подавай котлеты горячими, с чесночным соусом и свежими овощами. Можно и на обед, и на ужин - просто огонь!