Валентина Самченко

Не думала, что такая мелочь полностью изменит вкус! Раньше по-другому готовила. Но однажды попробовала так - и всё! Теперь старые рецепты отложила подальше! Начну сразу с секрета - я использую в котлетах не сырую, а отварную печёнку! Раньше я всегда использовала печень, не отваривая. Измельчала, добавляла манную крупу или муку, соль, специи, яйца. Мы, конечно, называли это котлетами. Но это были, скорее, оладьи. Когда впервые попробовала котлеты из отварной печени, перестала готовить по-другому. Котлеты получаются нежные и никогда не горчат. А внешне практически не отличаются от обычных мясных котлет (даже дети теперь их едят)! И ещё есть секретик - чуть ниже написала 👇 Покажу сразу два способа, как я готовлю эти котлеты. И, конечно, расскажу, как готовлю фарш для таких котлет! Из фарша влажными руками формирую котлетки, выкладываю их в сковороду с разогретым маслом и обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Подавать можно с любым гарниром или просто с хлебом съесть. Очень нежные

Это мой самый любимый рецепт, он рассчитан на приготовление основы для любой выпечки: пирогов (как сладких, так и несладких), пирожков, булочек и даже куличей. Тесто получается эластичным, послушным и очень вкусным. Ингредиенты ✅ Важное примечание: все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Достаньте их из холодильника заранее (за 1-2 часа). — Молоко - 250 мл (1 стакан) — Сахар - 3-4 ст. ложки (для несладких пирогов можно немного меньше) — Соль - 1 ч. ложка (без горки) — Яйцо куриное - 1 шт. (среднее) — Масло сливочное - 70-80 гр., можно заменить на растительное масло без запаха, но со сливочным вкуснее — Дрожжи сухие активные - 11 гр это стандартный маленький пакетик.  — Если используете свежие прессованные дрожжи, то нужно 20-25 гр  — Мука пшеничная высшего сорта - примерно 500-550 гр., муку всегда добавляем частями, ее точное количество зависит от влажности и качества самой муки) Пошаговый рецепт:  Подготавливаем опару  Подогреваем молоко. Наливаем молоко в небольш

Ленивые пирожки «Выручайка»: два сытных варианта за 15 минут... Когда нужно быстро приготовить что-то сытное к чаю или перекус для семьи, на помощь приходит этот простой рецепт. Тесто замешивается за пару минут, а начинка найдется в холодильнике у каждого. Сегодня предлагаю два варианта: классический с колбасой и более сытный с яйцом и зеленым луком. Пирожки получаются пышными, хорошо прожариваются и, что важно, не опадают после того, как остынут. Их можно смело брать с собой на работу или давать детям в школу. Главный нюанс этого рецепта — температура кефира. Его нужно слегка подогреть на плите. Кефир может немного свернуться от нагрева, это нормально. Теплая кисломолочная среда заставит соду активнее работать, и тесто получится очень воздушным. Соду не нужно гасить уксусом отдельно. Кислота кефира отлично справится с этой задачей. Но добавлять ее стоит в самом конце, уже после того, как вы замешали густое тесто. Для теста: Начинка №1: Начинка №2: В ковш вливаем 250 мл кефира вливаем