Марина Козеева

Сельдь солю дома сама и в магазине больше не покупаю. Делюсь рецептом и процессом засолки

Вкусно и выгодно — вот почему нужно солить селёдку самому. Вопреки расхожему мнению, что магазинная сельдь вкуснее, однозначно скажу –нет, ибо солят её такие же люди, просто зная рецепт. Да, важно и то, какую сельдь выбрать для засолки. Естественно, что чем крупнее сельдь и жирнее, тем она будет вкуснее. Но открою вам секрет, что я солю обычную селёдку, которую покупаю замороженной в супермаркете. На это есть три причины: — выгода, так как свежая сельдь стоит дороже — замороженная сельдь лучше просолится — сельдь после заморозки наиболее безопасная, но не теряет вкусовые качества и полезные вещества А если кто-то любит селёдку, но экономит деньги, то тут я точно рекомендую солить сельдь самому. К примеру, если сейчас купить 1 готовую солёную сельдь в магазине, то она обойдётся вам рублей в 250. А если купить замороженную сельдь в магазине, то килограмм стоит 350 рублей, а в нем 3 сельди. Чувствуете, какая экономия для семейного бюджета. Сезон рыбы и мяса — зима! Осталась последняя неделя осени и в свои права вступит зима. А это значит, что пришло время сытных и горячих блюд, рыбы, богатой жирами и кислотами. Сельдь — отличный вариант сопоставимый по цене и вкусу. Ещё бы, рыба содержит Омега-3 жирные кислоты, витамин D, В12, рыбий жир. Поэтому, рыбу есть нужно. Да и когда русский человек не любил рыбу, да ещё и с картошечкой. Поэтому, давайте вместе засолим сельдь в банке, так как у меня всего 1 килограмм и, поэтому, банка в 2 литра отличное решение. К тому же хранить готовую сельдь в банке удобно в холодильнике. Можно засолить и большую партию в эмалированной кастрюле или даже ведре. Доставать рыбу по необходимости. Не забываем хранить сельдь в рассоле и прохладном месте. Для этого понадобится: * Сельдь замороженная — 1 кг. * На 1 литр воды: * Соль — 3 ст. л. (с горкой). * Сахар — 3 ст. л. (без горки). * Чёрный перец горошком — 10 шт. * Если хотите, чтобы сельдь была пряной, добавьте кориандр — 10 шт. Процесс засолки: 1. Промойте сельдь в холодной воде. 2. Сложите рыбу в банку целиком, не разделывая. 3. Вскипятите воду с солью, сахаром и черным перцем. Остудите до 30 градусов. 4. Залейте рыбу рассолом. 5. Уберите в прохладное место на 3 дня. Рыба готова! Приятного аппетита!