Валерия Новикова

Получится у кaждого! Кулич "Краффин" Нам понадобится: - Тёплое молоко 200 мл - Сахар 1 ст л - Дрожжи сухие 7 гр (если живые то 21 гр) - Мука 1 ст. л Для теста: - Яйцо 1, + 2 желтка. - Сахар 100 г - Соль в щепотке - Масло сливочное 80 гр - Мука 450 гр Для начинки: - Масло сливочное 60 гр - Изюм 100 г + цукаты 30-40 г (по вкусу). Приготовление: Опара: Соединяем теплое молоко + сахар + дрожжи + мука. Перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 мин. Для теста: Яйцо и желтки взбить с сахаром и солью до увеличения и пышности. Продолжаем взбивать и добавлять растопленное сливочное масло. Заливаем опару, перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа. Готовое тесто делим на две одинаковые части. Раскатываем в прямоугольник. Смазываем сливочным маслом (растопленным или комнатной температуры) и добавляем изюм с цукатами. Скручиваем в рулет. Прищипываем края. Разрезаем, с одного края не дорезая до конца. И скручиваем как показано на видео. Перекладываем крафин в форму, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-40 мин. А уже после этого выпекаем при t*190 – 35-40 мин. ВАЖНО ориентируйтесь на свою духовку, они все разные.