Нина Назарова-Кравченко

Последний визит: вчера 14:28

Gif

Фид

Нина Назарова-Кравченко

поделилась темой

30 июл

Просто с Марией

А весь секрет в обычной пищевой соде: готовим сочную куриную грудку

Наконец-то я нашла способ приготовить куриную грудку так, чтобы она получалась невероятно сочной, нежной и буквально тающей во рту. Секрет — в обычной пищевой соде. При взаимодействии с лимонным соком она размягчает волокна мяса и помогает им удерживать всю влагу внутри. При этом вкус соды совершенно не чувствуется. Попробуйте этот простой рецепт, и вы больше не захотите готовить грудку по-другому!

Необходимые ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт. (~600 г) Соль — 1/2 ч. ложки Сушёный чеснок — 1 ч. ложка Паприка — 1 ч. ложка Сода — 1/2 ч. ложки Лимон — сок половины Крахмал — 2 ст. ложки с горкой Пшеничная мука — для финальной панировки Растительное масло — для фритюра

Как готовить:

Очистите грудку от пленок и жира. Из малого филе удалите белую жилку. Разрежьте филе вдоль на пласты одинаковой толщины, а затем нарежьте их кусочками размером чуть меньше стандартных наггетсов. Переложите кусочки курицы в глубокую миску. Добавьте соль, сушёный чеснок и паприку. Посыпьте мясо содой и выжмите сверху сок половины лимона. Смесь активно зашипит. Хорошо перемешайте курицу в этой пене и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Далее добавьте крахмал, перемешайте и оставьте постоять ещё 5 минут. Запанируйте каждый кусочек в пшеничной муке, излишки стряхните и обжарьте порциями во фритюре. Можно готовить на сковороде с достаточным количеством масла, но удобнее, конечно, использовать фритюрницу. Опускайте кусочки в масло небольшими порциями (в один слой), чтобы они плавали свободно, и жарьте 4-5 минут до красивой золотистой корочки. Достаньте сетку фритюрницы, дайте маслу стечь пару секунд. Переложите готовую курицу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Приятного аппетита!

А весь секрет в обычной пищевой соде: готовим сочную куриную грудку - 5371137513562

Фид

Нина Назарова-Кравченко

поделилась темой

21 июл

Вкусно и Просто c Ноной!

Это отличный рецепт на зиму, который разнообразит ежедневное меню.

Такие маринованные помидоры прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, картофелем и другими гарнирами. К тому же, они долго хранятся без холодильника.

Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг
Болгарский перец – 400 г
Морковь – 250 г
Лук – 150 г
Чеснок – 100 г
Острый перец – 1 шт.
Петрушка – 2 пучка
Кориандр горошком – 1 ч. ложка
Черный молотый перец – 1 ч. ложка
Масло растительное – 100 мл
Сахар – 4 ст. ложки
Соль – 2 ст. ложки
Уксус 9% – 60 мл

Готовим:
Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам.
Морковь натираем на корейской терке, чтобы получились длинные тонкие полоски.
Болгарский перец нарезаем соломкой.
Острый перец нарезаем тонкими кольцами (семена можно удалить для меньшей остроты).
Чеснок измельчаем с помощью пресса или мелко нарезаем ножом.
Приготовление заправки: Лук нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавляем оставшееся масло и нагреваем, но не доводим до кипения.
Маринование: В большую миску выкладываем помидоры, добавляем натертую морковь, болгарский перец, острый перец и чеснок.
Посыпаем солью, сахаром, черным молотым перцем и кориандром.
Вливаем горячее масло с обжаренным луком.
Добавляем мелко нарезанную петрушку и уксус.
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты, чтобы помидоры пустили сок.
Оставляем смесь мариноваться на 1 час, периодически помешивая.
Раскладка по банкам: Стерилизуем банки и крышки.
Раскладываем помидоры и овощную смесь в банки, равномерно распределяя маринад.
Прикрываем стерильными крышками.
Стерилизация: В большую кастрюлю кладем на дно полотенце и ставим банки. Заливаем теплую воду до плечиков банок.
Доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь и стерилизуем литровые банки 20 минут.
Закатка: Достаем банки, закручиваем крышки.
Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!