Ольга Доржиева

«ХОЛОДНИК» ИЗ СВЁКЛЫ НА КЕФИРЕ

Этот рецепт — просто спасение в жару! Вкусный, освежающий и лёгкий литовский холодный борщ готовится буквально за считанные минуты (ну, почти). Давайте разберёмся, как наварить вкусняшку!
**ИНГРЕДИЕНТЫ:**
- Свёкла — 3 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Кефир — 4 стакана
- Зелёный лук — 200 г
- Яйца варёные — 1-2 шт.
- Любимая зелень (укроп/петрушка) — 20-30 г
**ПРИГОТОВЛЕНИЕ:**
1. Свёклу хорошенько моем, очищаем от кожуры и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой и варим минут 45 до готовности.
2. Пока свёкла варится, натираем свежие огурцы на крупной тёрке. Зелёный лук мелко рубим.
3. Варёную свёклу даём остыть, затем тоже натираем на крупной тёрке. Отвар не выливаем — он пригодится!
4. В большой миске смешиваем натёртые овощи, остывший свекольный отвар и кефир. Не забываем подсолить по вкусу!
5. Ставим всё в холодильник примерно на часик, чтобы холодник настоялся и стал по-настоящему освежающим.
6. Разливаем по тарелкам, добавляем половинки варёных яиц и украшаем зеленью.
Вот и всё! Никакой магии, а какой результат! Ешьте на здоровье и наслаждайтесь моментом!