Julia Dudko

Помидоры дольками с луком в банке

Что нужно взятьКак действовать
Плоды тщательно моют в прохладной воде, затем обсушивают на чистом полотенце. Каждый томат режут на одинаковые доли средней толщины, чтобы они равномерно пропитались маринадом и не расползлись при прогреве. Луковицы освобождают от шелухи, споласкивают и режут тонкими кольцами или полукольцами, стараясь выдержать одинаковую толщину для равномерного вкуса.

Стеклянные банки предварительно промывают с содой, затем стерилизуют любым привычным способом, крышки также обрабатывают кипятком. На дно укладывают лавровый лист и перец горошком. Далее слоями укладывают томатные доли, чередуя их с луковыми кольцами, заполняя банки почти до горлышка без сильного утрамбовывания, чтобы не повредить ломтики.

Для маринада в кастрюлю вливают воду, добавляют соль и сахар, ставят на плиту и доводят до равномерного бурления, периодически перемешивая, чтобы кристаллы полностью растворились. После закипания вливают уксус и, не отставляя, сразу заполняют этим раствором банки до верха. Наполненные емкости накрывают крышками и стерилизуют: банки помещают в кастрюлю с теплой водой по плечики, доводят воду до кипения и выдерживают 10–12 минут. Затем банки вынимают, сразу плотно закрывают, переворачивают дном вверх и укутывают плотной тканью до полного остывания.
Пусть эта простая заготовка каждый раз напоминает об летних ароматах.
#помидорыназиму#консервацияназиму