Людмила Шамина

Август — месяц триумфа огородника. Грядки опустели, урожай собран, и кажется, что самое трудное позади. Но именно сейчас решается судьба лука и чеснока. Пролежат ли они до весны плотными и сочными, или превратятся в сморщенные гнилушки уже к октябрю? Всё зависит от того, как мы проведем ближайшие две-три недели. Правильная подготовка к хранению — это целая наука, где нет мелочей. Урожай выкопан: первая и главная ошибка Представьте: вы выдернули лук или выкопали чеснок, стряхнули землю и бросили в кучу в сарае или, того хуже, сразу обрезали и отнесли в погреб. Знайте — в этот момент вы запустили процесс гниения. Самое важное, что нужно дать овощам сейчас — это воздух, сухое тепло и время. Сушка — это не просто удаление влаги с поверхности чешуек. Это сложный биологический процесс. Шейка луковицы должна «запереться», стать тонкой и сухой, чтобы внутрь не проникли споры грибов. Питательные вещества из листьев должны полностью перетечь в головку, сделав её плотной и питательной. Пока э