Праздник каждый день

Сезон заготовок немыслим без компотов. Мы закрываем их отдельно — яблочные, вишнёвые, смородиновые. Но самые интересные — это ассорти. Когда в одной банке встречаются сразу несколько вкусов. Фрукты дают аромат, ягоды — цвет и кислинку. Получается насыщенный, богатый напиток, который зимой напоминает о лете с первого глотка. Готовить сборный компот ничуть не сложнее обычного. Банки стерилизуем, ягоды и фрукты моем, заливаем пару раз кипятком. Никаких дополнительных танцев с бубном. Можно делать чисто фруктовое ассорти, можно ягодное, а можно смешивать всё вместе. Ниже я собрал четыре проверенных рецепта. Все на трёхлитровую банку. Самый надёжный способ для тех, кто хранит заготовки в квартире, без погреба и балкона. Фрукты и ягоды перед закладкой слегка провариваются — это убивает всё лишнее, и компот спокойно стоит при комнатной температуре. Что понадобится на трёхлитровую банку: По шагам: Здесь фрукты и ягоды смешиваются вместе. Фрукты дают аромат, красные ягоды — цвет. Подойдут клубн

Компот из красной смородины сам по себе хорош. С кислинкой, яркий, освежающий. Но стоит добавить к нему апельсин — и вкус становится совсем другим. Более глубоким, душистым, с лёгкой цитрусовой сладостью. Такой напиток и на праздничный стол не стыдно поставить, и просто зимним вечером открыть баночку. Наливаешь в графин, процеживаешь через ситечко — и выглядит как из дорогого ресторана. Готовить его ничуть не сложнее обычного компота. Банки стерилизуем, ягоды моем, апельсин режем дольками прямо с кожурой — она даёт больше запаха. Можно делать с мятой, можно без стерилизации, можно в двухлитровых банках, если трёхлитровые для вас великоваты. Ниже — четыре проверенных варианта. Выбирайте и закатывайте. Базовый рецепт, с которого стоит начать. Смородины кладём три стакана, апельсина — половинку. Сахара — два стакана. Компот получается насыщенным, в меру сладким, с выраженным цитрусовым запахом. Что понадобится на одну трёхлитровую банку: По шагам: Мята добавляет свежесть и лёгкий холодок.

Здравствуйте всем, кто заглянул на огонёк! Сегодня у нас в меню — крабовые палочки. Продукт знакомый, доступный, выручает в любой ситуации. Чаще всего из них делают классический салат с кукурузой и рисом. Я и сам так раньше готовил. Но потом попробовал другие варианты, и они мне понравились гораздо больше. Готовятся за пять минут, продуктов минимум, а на вкус — пальчики оближешь. Ниже я собрал пять проверенных рецептов. Никакой кукурузы, никакого риса. Только свежие овощи, сыр, яйца и пара неожиданных ингредиентов. Каждый салат можно поставить и на повседневный стол, и на праздничный. Справится кто угодно, даже если вы вообще не любите готовить. Летний, хрустящий, сочный. Сладкий перец и помидор отлично дружат с крабовыми палочками. Красный лук маринуется в лимонном соке прямо в процессе готовки, теряет горечь и остаётся приятно хрустящим. Что взять: По шагам: Слоёный вариант, который выглядит нарядно. Ананас даёт сладковатую нотку, сыр — сливочность, а яйца делают салат нежным. Готови

Клубничное варенье — это не просто заготовка на зиму. Это запах лета в банке. Открываешь её посреди января — и на кухне сразу пахнет июлем. Готовить его можно по-разному. Классическим способом, уваривая ягоды с сахаром в несколько заходов. Или без варки, перетирая свежую клубнику с мёдом. Или с добавками: лимон, апельсин, мята, желатин, лепестки чайной розы. Ягоды подойдут любые — и домашние с грядки, и лесная мелочь. Справится даже тот, кто вообще никогда не варил варенье. Ниже я собрал семь разных рецептов. От самого простого, где только клубника и сахар, до густого с целыми ягодами, до сырого с мёдом и необычного с розовыми лепестками. Выбирайте, что по душе, и за дело. Базовый рецепт, с которого всё начинается. Клубника, сахар и немного терпения. Варка в несколько подходов, каждый раз по пять минут после закипания. Так ягоды остаются целыми, сироп — густым, а цвет — ярким. Что понадобится: По шагам: Здесь ягоды не развариваются в кашу, а остаются целыми. Лимон с цедрой даёт лёгкую

Приветствую, дорогие читатели! Сегодня у нас на повестке — быстрый ужин. Такой, чтобы приготовить за двадцать-двадцать пять минут и чтобы тарелки потом блестели. В Испании похожее блюдо называют «Синьор Помидор». Звучит забавно, но по сути это спагетти, которые купаются в томатном соусе, а маслины, чеснок и прованские травы доводят вкус до ума. Кстати, о спагетти. Слышали историю про апрельскую шутку Би-би-си? В 1957 году британское телевидение показало сюжет о швейцарских крестьянах, которые собрали небывалый урожай варёных спагетти. Все макаронины выросли одинаковой длины. Народ поверил, и в редакцию посыпались письма с просьбой выслать рассаду или подсказать, где купить. Вот такая забавная байка. Ну а мы переходим от шуток к делу. Ниже — пять проверенных рецептов спагетти с курицей. Все готовятся на сковороде, без лишней посуды и долгой возни. Тот самый рецепт, с которого всё началось. Минимум продуктов, максимум вкуса. Куриное филе можно заменить индейкой, пармезан — любым твёрдым

Что сварить на обед, чтобы быстро и без заморочек? У меня ответ давно готов: рыбный суп. Особенно если в морозилке завалялась голова и хвост от разделанной рыбы. Недавно мы покупали свежемороженую кету. Середину разделали на стейки, запекли в духовке с овощами. А голову и хвост я убрал в пакет и отправил в морозилку. Рука не поднялась выбросить. И правильно сделал. На днях достал этот пакет, оставил на ночь размораживаться. Утром промыл рыбу, разрезал голову пополам, чтобы влезла в кастрюлю, и сварил отличный суп. Времени ушло от силы полчаса. Получилось наваристо, сытно и очень вкусно. Голова у кеты мясистая, с нежным мясом на щеках и у основания плавников. Кто такое любит — тот поймёт. Рецептом делюсь. Что понадобилось: Как варил: Уха из головы и хвоста горбуши — 5 простых подробных рецептов в домашних условиях Суп с рыбными консервами рецепт из консервированной красной рыбы с картошкой Рыбный суп из головы красной рыбы — суп из рыбьих голов в домашних условиях Щи из свежей капусты с

Доброго времени суток всем, кто заглянул на огонёк! Сегодня поделюсь одним необычным рецептом. Готовили рыбный пирог из лосося в слоёном тесте. Не совсем привычный способ, но результат получился такой, что все домашние потом ходили и допытывались: «А как ты это сделал? А дай рецепт!» Пришлось сесть и записать всё подробно. Фишка этого пирога — в начинке. Вернее, в её количестве и в том, как она приготовлена. Обычно в рыбные пироги кладут просто куски филе или фарш. Здесь же лосось сначала варится в овощном бульоне, а потом заворачивается вместе с начинкой из белой рыбы и овощей. Получается сочно настолько, что тесто играет роль хрустящей оболочки, а внутри — нежнейшее мясо. Тесто я взял готовое слоёное, замороженное. Если хотите сделать своё — тоже можно, я как-то показывал такой рецепт в яблочном пироге. Для букета гарни собрал петрушку, укроп, лавровый лист и базилик. Вы можете взять свои любимые травы или купить готовый набор. Что взять для начинки: Что взять для бульона: Что ещё по

Паштет из куриной печени — это та самая закуска, которая выручает всегда. Утром намазал на хлеб — и сытный завтрак готов. Днём сделал пару бутербродов — перекусил без всяких фастфудов. А вечером, если гости на пороге, достал баночку домашнего паштета — и уже есть чем угостить. В нашей семье его любят все: и взрослые, и дети. К горячему чаю, с ломтиком свежего хлеба — лучше и не придумаешь. Про пользу куриной печени можно говорить долго. Она легче усваивается, чем говяжья или свиная, и подходит почти всем. Детям её советуют давать с трёх лет. Единственное — людям с высоким холестерином, больными почками, язвой и в пожилом возрасте врачи рекомендуют есть её пореже. А так — продукт замечательный. Приготовить паштет дома совсем не сложно. Нужны печень, лук, морковь, сливочное масло и полчаса свободного времени. Ниже я собрал три проверенных рецепта и несколько важных советов по выбору продукта. Прежде чем браться за сковороду, давайте поговорим о главном — о выборе печени. Если купите нека