Это просто Евгения Полевская

Обед на даче за 20 минут в одной сковороде: когда сил после грядок нет, а семью кормить надо

Дачные хлопоты – вещь увлекательная, но коварная. Стоит увлечься прополкой грядок или высадкой рассады, как незаметно подкрадывается вечер. Спина гудит, руки устали, а изголодавшаяся семья уже стучит ложками по дачному столу)) Стоять часами у плиты после трудового дня — сомнительное удовольствие.
На помощь приходит золотое правило дачной кулинарии: минимум грязной посуды, максимум сытости и всего 20 минут времени. Забудьте о горе кастрюль – сегодня мы готовим полноценный, горячий и ароматный обед в одной-единственной сковороде.
Ловите три проверенных рецепта-выручалочки, которые меня выручают.

Как жарить тесто, чтобы оно не впитывало много масла: секрет идеальных пирожков и чебуреков

Домашние пирожки, беляши или чебуреки – это всегда праздник для семьи. Но даже у опытных хозяек случается досадная неприятность: выпечка получается слишком жирной, а масло со сковороды буквально исчезает на глазах. В результате вместо удовольствия мы получаем тяжесть в желудке, да и для здоровья избыток жареного жира совсем не полезен.

Та самая творожная запеканка «как в детском саду»: делюсь рецептом по ГОСТу, который искали все

Добрый день, друзья! Сегодня готовим ту самую пышную, нежную и сочную творожную запеканку, которую нам давали в детском саду. У многих хозяек она либо получается, как плоский блин, либо – сухой и крупинчатой.
Весь секрет «того самого» вкуса и идеальной текстуры суфле по ГОСТу кроется в трёх технологических тонкостях, которые я вам сегодня расскажу.

Куда девать масло после жарки пирожков: умные способы экономии, о которых знают не все

После приготовления пышных домашних пирожков или сочных чебуреков на сковороде или в сотейнике всегда остаётся приличное количество растительного масла. Вылить его в раковину – значит гарантированно забить трубы жировой пробкой. Выбросить в мусорное ведро – неэкологично и жалко, ведь качественные продукты сегодня стоят недёшево.
На самом деле, фритюрному маслу можно и нужно дать вторую жизнь. Главное – знать, как его правильно подготовить и где использовать без вреда для вкуса блюд и здоровья.

Как приготовить пышный ягодный пирог без духовки – секреты выпечки

Забудьте про капризные бисквиты, которые оседают! Сегодня я поделюсь рецептом пирога, который получается невероятно пышным, высоким и идеальным абсолютно всегда. Самое интересное – я готовлю его без использования духовки. Сейчас всё подробно расскажу.

Покупки мая: находки для дома и кухни, которые я проверила лично

Друзья, вы постоянно спрашиваете меня в комментариях и личных сообщениях: «А где купить такую штуку?», «Что из техники/посуды действительно стоит своих денег?», «Какую новинку можете порекомендовать, а мимо чего лучше пройти?»
Я всегда стараюсь отвечать вам, но в какой-то момент поняла: полезных находок и реального опыта их использования накопилось так много, что пора делиться этим системно. Так и родилась идея сделать эту рубрику регулярной. Теперь каждый месяц я буду выпускать честные обзоры на свои покупки с маркетплейсов, чтобы вы не тратили время на поиски и не выбрасывали деньги на ветер.

Воздушная хала: самое нежное сдобное тесто, которое я когда-либо пробовала

Добрый день, друзья! Сегодня мы приготовим невероятно нежную, сдобную халу, которая получается буквально невесомой. Благодаря мёду в составе мякиш приобретает особенный аромат и долго остаётся свежим.
Расскажу и покажу все тонкости замеса, чтобы хала получилась идеальной с первого раза.

Первое, что я готовлю из молодой капусты – причём всегда делаю двойную порцию

Этот рецепт – отличная база для быстрых завтраков или лёгких ужинов. Сейчас, в сезон, я готовлю оладьи из молодой капусты, но блюдо абсолютно универсально: зимой можно использовать обычную белокочанную, а летом – заменять капусту кабачками.

Советский салат с сайрой

Этот рецепт обожали за то, что из одной банки консервов получалась целая гора вкусного салата для всей семьи.

Ингредиенты:

Сайра (консервы) – 1 банка;
Рис (отварной) – 1 стакан (лучше брать рассыпчатый);
Яйца (отварные) – 3 шт.;
Огурцы маринованные – 2 шт. (для пикантности и хруста);
Лук репчатый – 1 шт.;
Майонез – 2-3 ст. л.;
Зелень – укроп или петрушка.
Сайру разомните вилкой вместе с небольшим количеством масла из банки.
Яйца, лук и маринованные огурчики нарежьте мелким кубиком.
Соедините в миске остывший рис, рыбу, овощи и яйца.
Заправьте майонезом, добавьте свежую зелень и перемешайте.
Если хотите сделать вкус более свежим, маринованные огурцы можно заменить св