Наталья Хаева (Бокова)

Супер хрустящая маринованная капуста со свёклой покорила всех!

Готовится легко, а результат — идеальный. Эта капуста получается красивого розового цвета и невероятно вкусной.
Что понадобится для маринада:
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 7 ст. л. сахара
- 50 мл растительного масла
- 100 мл уксуса 9%
- Острый перец (по желанию)
Ингредиенты на 1 кг капусты:
- 1 свёкла (средняя)
- 1 морковь (средняя)
- 3-4 зубчика чеснока
- Лавровый лист
- Чёрный перец горошком
Готовим пошагово:
1. Шинкуем капусту: если любите мелкие кусочки, режьте кубиками, хотите покрупнее — нарезайте так, как вам нравится.
2. Свёклу нарезаем тонкими пластинками, морковь натираем на корейской тёрке, а чеснок режем дольками.
3. В подготовленную ёмкость (банка или любая другая) выкладываем слоями: сначала свёклу, потом морковь, чеснок, можно добавить кусочек острого перца, и сверху кладём капусту. Утрамбовываем каждый слой. Повторяем так до самого верха. Завершаем всё свёклой и морковкой, добавляем лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
4. Для маринада в 1 литре воды растворяем соль и сахар, доводим до кипения, вливаем масло и уксус. Получившимся горячим маринадом аккуратно заливаем капусту так, чтобы всё было покрыто жидкостью.
5. Закрываем банку крышкой, оставляем остыть при комнатной температуре, потом убираем в холодильник на ночь. Иногда можно перевернуть банку, чтобы всё лучше пропиталось.
Наутро вас порадует ароматная, хрустящая и невероятно вкусная капуста! Её можно подавать как закуску или гарнир.
Приятного аппетита!