Марина Глоба

Ромовая баба — тот самый вкус, который знали наши бабушки!

Приготовление:
1. Замес теста
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставить на 10 минут до появления пенной «шапки».
2. Взбить яйца с сахаром и солью.
3. Добавить дрожневую смесь, муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто.
4. Вмешать мягкое сливочное масло.
5. В конце добавить изюм (если используете).
6. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
2. Формовка
1. Тесто обмять, разложить по формам примерно на 1/3 объёма.
2. Оставить подойти ещё на 30–40 минут.
3. Выпечка
1. Выпекать при 180°C около 25–35 минут (зависит от размера формы).
2. Готовую бабу немного остудить.
4. Пропитка
1. Сварить сироп: вода + сахар + ваниль.
2. Остудить до тёплого состояния и добавить ром.
3. Тёплую бабу обильно поливать или окунать в сироп, пока она полностью не пропитается.
5. Глазурь
1. Смешать пудру с лимонным соком или молоком до густоты.
2. Нанести на верх остывшей бабы.
Советы, чтобы баба получилась идеальной
• Тесто должно быть мягким — так структура будет воздушной.
• Пропитывать лучше тёплый пирог тёплым сиропом.
• Если делаете несколько маленьких баб, пропитка впитается быстрее.
• Ром можно заменить качественным ликёром (апельсиновым, ванильным, кофейным).
#пироги