Татьяна Козлихина

Торт "ШОКОЛАДНЫЙ" с черносливом и орехами Ингредиенты на торт 16-18 см: Бисквит: мука - 190 гр. сода - 1 ч.л. соль - 3/4 ч.л. какао - 40 гр. сахар - 220 гр. яйцо среднее - 2 шт. сливочное масло - 90 гр. молоко - 210 мл. яблочный уксус - 3/4 ст.л. Крем: сметана 22% - 350 гр. сахарная пудра - 85 гр. сливочное масло - 40 гр. загуститель для сливок - 1 пакетик. Начинка: чернослив - 40 шт. (200 гр.) + для украшения 30 гр. (8 шт.) грецкие орехи - 100 гр. + 10 гр. для украшения. Глазурь: сливочное масло - 50 гр. сахар - 2 ст.л. жирные сливки или сметана - 5 ст.л. какао без сахара - 4 ст.л. Как приготовить: Шоколадные коржи: Соединить муку, соду, соль, сахар и какао. Перемешать. Добавить яйцо, мягкое сливочное масло, молоко и яблочный уксус. Перемешать миксером до однородности. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Влить тесто. Выпекать при 180 С 25-30 минут. Готовый корж остудить сначала в форме (10 минут), затем на решётке до полного остывания. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на ночь. На утро разрезать целый корж на 3 ровных коржа. Крем: Охлажденную сметану взбить до лёгкой пены с половиной сахарной пудры и загустителем для сливок. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с другой половиной сахарной пудры. Соединить обе массы. Начинка: Орехи обжарить на сковороде и измельчить их скалкой. Чернослив ошпарить кипятком, дать постоять минут 5. Воду слить. Измельчить чернослив в блендере до мелких кусочков. Глазурь: Смешать все ингредиенты в небольшой кастрюле и варить до объединения и гладкой консистенции. Сборка торта: Корж выложить на тарелку и распределить по нему четверть сметанного крема. Сверху выложить половину чернослива, посыпать половиной орехов. Второй корж смазать с одной стороны другой четвертью сметанного крема и уложить смазанной стороной на первый корж. Сверху покрыть этот второй корж третьей четвертью сметанного крема, выложить оставшиеся чернослив и орехи. Третий корж смазать последней четвертью сметанного крема и уложить смазанной стороной на торт. Излишки сметанного крема собрать с боков торта и обмазать им бока. Убрать торт на полчаса в холодильник. Через полчаса покрыть торт глазурью и украсить сверху ореховой крошкой и черносливом. Убрать в холодильник настояться на несколько часов, лучше на ночь.

Торт "ШОКОЛАДНЫЙ" с черносливом и орехами Ингредиенты на торт 16-18 см: Бисквит: мука - 190 гр. сода - 1 ч.л. соль - 3/4 ч.л. какао - 40 гр. сахар - 220 гр. яйцо среднее - 2 шт. сливочное масло - 90 гр. молоко - 210 мл. яблочный уксус - 3/4 ст.л. Крем: сметана 22% - 350 гр. сахарная пудра - 85 гр. сливочное масло - 40 гр. загуститель для сливок - 1 пакетик. Начинка: чернослив - 40 шт. (200 гр.) + для украшения 30 гр. (8 шт.) грецкие орехи - 100 гр. + 10 гр. для украшения. Глазурь: сливочное масло - 50 гр. сахар - 2 ст.л. жирные сливки или сметана - 5 ст.л. какао без сахара - 4 ст.л. Как приготовить: Шоколадные коржи: Соединить муку, соду, соль, сахар и какао. Перемешать. Добавить яйцо, мягкое сливочное масло, молоко и яблочный уксус. Перемешать миксером до однородности. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Влить тесто. Выпекать при 180 С 25-30 минут. Готовый корж остудить сначала в форме (10 минут), затем на решётке до полного остывания. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на ночь. На утро разрезать целый корж на 3 ровных коржа. Крем: Охлажденную сметану взбить до лёгкой пены с половиной сахарной пудры и загустителем для сливок. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с другой половиной сахарной пудры. Соединить обе массы. Начинка: Орехи обжарить на сковороде и измельчить их скалкой. Чернослив ошпарить кипятком, дать постоять минут 5. Воду слить. Измельчить чернослив в блендере до мелких кусочков. Глазурь: Смешать все ингредиенты в небольшой кастрюле и варить до объединения и гладкой консистенции. Сборка торта: Корж выложить на тарелку и распределить по нему четверть сметанного крема. Сверху выложить половину чернослива, посыпать половиной орехов. Второй корж смазать с одной стороны другой четвертью сметанного крема и уложить смазанной стороной на первый корж. Сверху покрыть этот второй корж третьей четвертью сметанного крема, выложить оставшиеся чернослив и орехи. Третий корж смазать последней четвертью сметанного крема и уложить смазанной стороной на торт. Излишки сметанного крема собрать с боков торта и обмазать им бока. Убрать торт на полчаса в холодильник. Через полчаса покрыть торт глазурью и украсить сверху ореховой крошкой и черносливом. Убрать в холодильник настояться на несколько часов, лучше на ночь.