Екатерина Макаршева

Летом были в гостях у свекрови, и она приготовила такое вкусное мясо - слоями. Делюсь рецептом!

Девочки, нашла рецепт мяса "Дипломат"! Привет, девчонки! 👋 Летом были в гостях у свекрови, и она приготовила такое вкусное мясо — слоями, с соусом, очень красиво! Оказалось, это называется мясо "Дипломат", в советское время в ресторанах подавали. Выпросила у неё рецепт, сегодня дома попробовала — и вау! Получилось даже лучше, чем ожидала. Муж съел две порции и сказал: "Готовь почаще!" 😄 Делюсь с вами, потому что это реально вкусно и не так сложно, как кажется. Что покупать в магазине 🛒 Записывайте список, чтобы ничего не забыть: Основное: - 🥩 Свинина (я брала корейку, но карбонад тоже подойдет) — граммов 700 - 🥔 Картошка — штук 4, средненькие - 🍄 Шампиньоны свежие — упаковка 250г - 🧅 Лук репчатый — 1 головка - 🧄 Чеснок — пару зубчиков - 🧀 Сыр твердый (я российский брала) — граммов 100 Для соуса: - Масло сливочное — 30г (кусочек размером со спичечный коробок) - Мука — столовая ложка - 🥛 Молоко — пол-литра - Мускатный орех — если есть (у меня не было, обошлось) Готовим пошагово 👩‍🍳 Сначала мясо Свинину режу на кусочки, толщиной примерно с палец. Кладу в пакет и отбиваю молоточком — не сильно, просто чтоб помягче стало. Солю, перчу. Все как обычно с отбивными. Теперь самое интересное — слои! Девочки, тут как слоеный пирог получается! Противень застилаю пергаментом (обязательно, а то пригорит). Первый слой — мясо. Укладываю плотненько, без зазоров. Лук режу мелко-мелко (чтоб муж не выковыривал 😄), чеснок тоже. Посыпаю мясо. Картошку — вот тут фишка! Режу тонкими кружочками. У меня есть терка-шинковка, очень удобно. Выкладываю внахлест, как чешуйки. Немножко подсаливаю. Грибы режу пластинками и — последний слой овощей готов! Соус — тут надо не торопиться! Честно, я первый раз делала бешамель дома. Думала, сложно, а оказалось — фигня вопрос! Масло топлю в сотейнике, муку высыпаю и мешаю. Жарю буквально минутку, чтоб запахло приятно. А теперь самое главное — молоко лью тоненькой струйкой и сразу венчиком как сумасшедшая мешаю! Если комочки появились — не паникуем, они разойдутся. Варю минут 5-7, пока не станет как жидкая сметана. Солю по вкусу. 🔥 Собираем и в духовку! Сыр тру на крупной терке, посыпаю грибы. Соус выливаю сверху — он должен затечь во все щелочки. Красота же какая! Духовку разогреваю до 180 градусов и отправляю форму минут на 45-50. Когда верх золотистый станет — готово! Что в итоге получилось 🤤 Девчонки, я вам скажу — это просто космос! Мясо нежнейшее, картошка пропиталась соусом, сыр с корочкой... Муж сказал: "Как в ресторане!" Единственное — дайте постоять минут 10 после духовки, а то развалится при нарезке. ⏰ По времени: часа полтора вместе с подготовкой 👨‍👩‍👧‍👦 Хватает на: семью из 4-6 человек П.С. Завтра еще раз сделаю — гости приходят. Уже знаю, что будут просить рецепт!